下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了脆皮鱼卷可是又不知道脆皮鱼卷怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们脆皮鱼卷怎么做！看似简单的脆皮鱼卷却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃脆皮鱼卷做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看脆皮鱼卷怎么做好吃，终于下定决心，选择这道脆皮鱼卷的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

脆皮鱼卷的做法

菜系及功效：闽菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：炸烧味 工艺：脆炸脆皮鱼卷的制作材料：主料：草鱼300克
辅料：肥膘肉50克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,鸭蛋70克,小麦面粉30克,干豆腐100克
调料：大葱60克,姜15克,盐4克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油50克
教您脆皮鱼卷怎么做，如何做脆皮鱼卷 1. 草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；
2. 肥膘肉切5 厘米长丝；
3. 冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝；
4. 香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；
5. 葱取葱白与姜切5 厘米长丝；
6. 草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；
7. 干豆腐皮切6 厘米见方12 张；
8. 蛋液和面粉调成的蛋面糊；
9. 每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；
10. 锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；
11. 油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。
脆皮鱼卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。