最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如脆炸丸子，很多人都喜欢吃脆炸丸子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问脆炸丸子怎么做,脆炸丸子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道脆炸丸子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的脆炸丸子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做脆炸丸子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

脆炸丸子的做法

菜系及功效：粤菜 低温环境作业人群食谱
口味：咸鲜味 工艺：脆炸脆炸丸子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：小麦面粉100克,鸡蛋150克
调料：味精5克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克,植物油150克
脆炸丸子的特色：此菜外脆里嫩。教您脆炸丸子怎么做，如何做脆炸丸子 1. 先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，每粒重20克，用武火蒸熟；
2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用；
3. 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆的肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成。
脆炸丸子的制作要诀：因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。