最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢醋熘鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃醋熘鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的醋熘鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 醋熘鸡。别小看了醋熘鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！醋熘鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

醋熘鸡的做法

菜系及功效：川菜
醋熘鸡的制作材料：主料：嫩公鸡脯,鸡腿肉350克。冬笋200克。泡辣椒35克,姜末7克,蒜末7克,川白糖10克,精盐2克,保宁醋18克,葱花15克,酱油10克,绍酒15克,鸡蛋清1个,豆粉15克,鸡汤35克,熟猪油250克。
教您醋熘鸡怎么做，如何做醋熘鸡1．鸡脯、鸡腿肉用刀背拍松，在无皮的一面剞(ji，雕、刻)十字花刀，刀口深约肉厚度的1/3，令如荔枝壳状，再切斜方块，每块长约3厘米。冬笋切梳子背形，应略小于鸡肉块。泡辣椒剁碎。绍酒、蛋清、盐、豆粉(10克)入碗中调匀，将鸡肉块拌合均匀。酱油、醋、川白糖、姜末、葱花、蒜末、清汤、豆粉(5克)同入一碗中，对成味汁。
2．炒锅置火上，下猪油烧至六成热时放入鸡块，迅速馏炒散子，下冬笋块、泡辣椒粒同炒，倾入味汁簸转，起锅盛盘即成。