醋熘鱼丁的做法其实及其简单！以下向大家介绍的醋熘鱼丁的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点醋熘鱼丁,营养又易消化;本人不太喜欢醋熘鱼丁的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃醋熘鱼丁呢？后来才明白原来是因为做醋熘鱼丁的时候方法没有掌握好！醋熘鱼丁有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的醋熘鱼丁！醋熘鱼丁的最好做法是能做到不油不腻，这样的醋熘鱼丁吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

醋熘鱼丁的做法

菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 冠心病食谱
口味：酸甜味 工艺：醋溜醋熘鱼丁的制作材料：主料：草鱼300克
辅料：鸡蛋清20克,莴笋50克,淀粉(玉米)30克
调料：料酒20克,醋15克,白砂糖5克,味精2克,盐5克,胡椒粉1克,香油10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）80克
醋熘鱼丁的特色：色泽淡雅，清鲜滑爽，咸鲜适口。教您醋熘鱼丁怎么做，如何做醋熘鱼丁 1. 将青笋去皮，洗净切丁；
2. 鱼肉切成小丁；
3. 用料酒10克、精盐2克，把鱼丁抓匀；
4. 再用蛋清、淀粉25克上浆；
5. 勺内加油烧四成热，放入鱼丁滑散，再放入青笋丁滑一下，一起倒入漏勺；
6. 勺内留油20克，放入葱、姜、蒜末炝锅；
7. 烹入料酒，加鲜汤、米醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉炒开；
8. 用淀粉勾芡，倒入鱼丁、笋丁颠翻至匀，淋香油出勺。
醋熘鱼丁的制作要诀：醋熘菜的口味是又酸又甜，特别开胃，如孩子食欲不振，做个醋熘鱼丁准爱吃。