爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。炖大白菜的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的炖大白菜，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个炖大白菜的料就备齐了，先发个炖大白菜菜谱设计上来吧,今天用心做的炖大白菜饭菜格外的香！

炖大白菜的做法

菜系及功效：京菜 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：隔水炖炖大白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)1000克,猪肚350克
辅料：香菇（干）15克,火腿30克,淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克,猪油（炼制）75克,味精3克
炖大白菜的特色：软烂可口，风味宜人。教您炖大白菜怎么做，如何做炖大白菜 1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2. 猪肚放在热锅中炒片刻；
3. 香菇用水浸发后炖熟；
4. 火腿切片蒸熟；
5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；
7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
炖大白菜的制作要诀：1. 白菜微涩，最好焯水；
2. 炖为行话，实则为蒸，与潮州呼蒸为炊同义。