最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如带皮大酥，很多人都喜欢吃带皮大酥，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问带皮大酥怎么做,带皮大酥如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道带皮大酥，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的带皮大酥，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做带皮大酥，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

带皮大酥的做法

菜系及功效：山西菜
口味：咸鲜味 工艺：凉菜带皮大酥的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉5克
教您带皮大酥怎么做，如何做带皮大酥 1.将五花猪肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黄、淀粉，调匀和好。
2.将肉皮剁烂（不可剁透），对上白面糊后再剁，待肉与面糊混为一体时，抹上肉泥，入笼蒸1.5 小时，取出放凉装盘即成。
带皮大酥的制作要诀：须用大火大气，长时间蒸制，约1.5 小时左右，放凉后改刀装盘，蘸蒜泥，老陈醋食之，风味尤佳。