虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的打卤面如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做打卤面还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个打卤面如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做打卤面的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做打卤面，好吃实惠！

打卤面的做法

菜系及功效：消化不良食谱 营养不良食谱
口味：酱香味 工艺：煮打卤面的制作材料：主料：面条(标准粉)300克,香菇（鲜）70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克
打卤面的特色：味香浓厚。教您打卤面怎么做，如何做打卤面 1. 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；
2. 猪肉剁碎；
3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；
4. 豆瓣剁细；
5. 锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；
6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；
7. 另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
打卤面的制作要诀：此卤做酱拌面食用口感尤佳；此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。