淡菜嵌肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的淡菜嵌肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点淡菜嵌肉,营养又易消化;本人不太喜欢淡菜嵌肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃淡菜嵌肉呢？后来才明白原来是因为做淡菜嵌肉的时候方法没有掌握好！淡菜嵌肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的淡菜嵌肉！淡菜嵌肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的淡菜嵌肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

淡菜嵌肉的做法

菜系及功效：浙菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸淡菜嵌肉的制作材料：主料：海虹150克,猪腿肉75克
辅料：火腿40克,冬笋50克,香菇（鲜）15克
调料：大葱10克,姜15克,黄酒45克,盐10克,味精1克,淀粉(玉米)15克,鸡油5克
淡菜嵌肉的特色：此菜色泽黄亮，味鲜香不腥，是临海的地方风味菜。教您淡菜嵌肉怎么做，如何做淡菜嵌肉 1. 将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；
2. 葱10克打结，1克切碎末，姜切片；
3. 滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉（如有毛要剪掉）；
4. 将猪肉剁成末，加入黄酒、味精、盐，用湿淀粉拌匀，然后逐个嵌入淡菜内，排在大盘中；
5. 冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸10分钟左右（蒸到有汤汁为止）。
6. 将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片，连同嵌肉和笋放入排齐，倒入蒸菜嵌肉的原汤，加黄酒、盐，再上笼用旺火蒸5分钟，待热后取出，复扣入盘中；
7. 将鸡汤250克烧沸，加味精、盐，浇入盘内，淋上熟鸡油，撒上葱末即成。