如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。掸炝鱼鳃腰片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，掸炝鱼鳃腰片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道掸炝鱼鳃腰片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道掸炝鱼鳃腰片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

掸炝鱼鳃腰片的做法

菜系及功效：豫菜 私家菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩掸炝鱼鳃腰片的制作材料：主料：猪腰子500克
辅料：黄瓜75克,冬笋70克,木耳(水发)20克
调料：黄酒10克,味精2克,盐3克,酱油15克,香油20克,姜10克
教您掸炝鱼鳃腰片怎么做，如何做掸炝鱼鳃腰片 1. 将猪腰子用刀冲开，撕去外皮，片净腰臊，用凉水漂洗干净；
2. 将猪腰光面朝上，顺长划两刀（不要划透），坡刀片成2 毫米厚、形似鱼鳃的薄片，用凉水淘一下；
3. 黄瓜洗净，切成长方片；
4. 冬笋削皮，洗净，切成薄片；
5. 木耳去蒂，洗净，大的撕开，和腰片放在一起；
6. 炒锅放旺火上，添水烧开，将腰片、黄瓜片、冬笋片、木耳分别下锅焯过，一变色立即捞出，用清水淘净搌干；
7. 炒锅重置旺火上，放入黄酒、味精、酱油、精盐、香油、姜末兑成的汁，投入主料和配料，急速炒匀后装盘即成。
掸炝鱼鳃腰片的制作要诀：此菜风味特色是鲜嫩利口，关键在于动作迅速，焯、炒两道工序都需如此。