下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了大蒜豆仔鱼可是又不知道大蒜豆仔鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们大蒜豆仔鱼怎么做！看似简单的大蒜豆仔鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃大蒜豆仔鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看大蒜豆仔鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道大蒜豆仔鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

大蒜豆仔鱼的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：蒜香味 工艺：原炖大蒜豆仔鱼的制作材料：主料：鲢鱼头600克
辅料：火腿肠30克,粉皮130克,青蒜60克,冻豆腐100克
调料：豆瓣辣酱10克,胡椒粉1克,大葱20克,姜5克,酱油10克,白酒20克,白砂糖10克,酱油50克,植物油70克
教您大蒜豆仔鱼怎么做，如何做大蒜豆仔鱼
1.先将鱼头清洗干净，用酱油、酒各10克腌大约20分钟左右。
2.油锅烧至8分热时放进腌好的鱼头炸至两面均呈金黄色后捞出。
3.冻豆腐切成12小块；粉皮切片；中式火腿蒸熟后切片，待用。
4.砂锅中入汤10毫升烧热，放入辣豆瓣酱、葱段及姜片炒香，继续放入鱼头、中式火腿、水6杯、酒10克、糖10克、酱油50克及冻豆腐煮开，改用小火再煮40分钟。
5.最后放入粉皮继续煮5分钟，熄火淋上胡椒粉及青蒜丝即可出锅食用了。
大蒜豆仔鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。