爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。大蒜烧鳝鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的大蒜烧鳝鱼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个大蒜烧鳝鱼的料就备齐了，先发个大蒜烧鳝鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的大蒜烧鳝鱼饭菜格外的香！

大蒜烧鳝鱼的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：蒜香味 工艺：蒜烧大蒜烧鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼1000克
辅料：大蒜（白皮）200克
调料：姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克
教您大蒜烧鳝鱼怎么做，如何做大蒜烧鳝鱼
1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；
2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；
3. 炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；
4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；
5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。