最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢德庆酥！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃德庆酥但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的德庆酥,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 德庆酥。别小看了德庆酥真的说起它的做法你肯定没有知道的多！德庆酥这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

德庆酥的做法

基本特点 甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明
基本材料 熟富强粉3.45千克 猪油1.2千克 白糖粉4千克 鸡蛋0.6千克 熟芝麻0.35千克 熟花生0.35千克 小苏打170克 发粉430克
制作方法：
1.将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，掺入面粉拌和过筛，倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团，面团不宜过干或过湿了，若过干了，粉粒间粘结力弱，烘焙时不能包裹住疏松剂释放的气体，成品僵小而难于成形；如过湿了，坯料与模板要粘结，在烘焙时易变形，也难以保持成品的表面光洁与花纹清晰。
2.烘烤炉温应当保持150℃，待表面凸起、呈金黄色即可出炉。
质量标准：
形态：扁圆形，花纹清晰。
色泽：呈淡黄色，色泽鲜明。
组织：松酥，无杂质。
口味：甘香松脆。