如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炖吊子可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炖吊子应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炖吊子的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炖吊子怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

炖吊子的做法

菜系及功效：京菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮炖吊子的制作材料：主料：猪肺100克,猪大肠100克,猪肝100克,猪心100克,猪肚100克
调料：小葱10克,盐10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克
炖吊子的特色：清淡鲜美，亦汤亦菜。教您炖吊子怎么做，如何做炖吊子 1. 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；
2. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；
3. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；
4. 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；
5. 将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；
6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。
炖吊子的制作要诀：1. 此菜制作时往往用大锅，一次煮出较多量的原料，再将需要量取而炖之；
2. 此菜要掌握好初加工程序，处理不好，会出现下水腥膻味。