最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢枇杷冻！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃枇杷冻但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的枇杷冻,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 枇杷冻。别小看了枇杷冻真的说起它的做法你肯定没有知道的多！枇杷冻这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

枇杷冻的做法

菜系及功效：心调养食谱 肺调养食谱 感冒食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：煮枇杷冻的制作材料：主料：枇杷500克
辅料：琼脂10克,鸡蛋清150克,樱桃50克
调料：白砂糖350克
教您枇杷冻怎么做，如何做枇杷冻
1. 将枇杷去皮去核，晾干水分；
2. 蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气；
3. 炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；
4. 将鸡蛋清搅散倒入锅内；
5. 等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；
6. 将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中，7. 用桑皮纸封口上笼蒸化；
8. 将蒸化的冻粉（琼脂）糖汁搅匀；
9. 舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中；
10. 将其余冻汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形；
11. 将清水500克、白糖200克入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅晾凉；
12. 将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁；
13. 将蜜樱桃镶入盘内即成。
枇杷冻的制作要诀：1. 枇杷要选个头均匀，熟鲜无烂的；
2. 收浓糖汁时，火不宜大。