咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐东安仔鸡的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!东安仔鸡是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃东安仔鸡比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的东安仔鸡味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。东安仔鸡的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多东安仔鸡的做法，就来爱帮生活搜索一下！

东安仔鸡的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：麻辣味 工艺：熟炒东安仔鸡的制作材料：主料：鸡2000克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,盐15克,醋25克,味精2克,香油25克,大葱15克,姜15克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)13克
东安仔鸡的特色：麻辣香酸，脆嫩鲜美，下酒佳肴。教您东安仔鸡怎么做，如何做东安仔鸡
1.将肥嫩鸡宰杀后去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮至七成熟，捞出，稍凉，去净骨(或带少许骨亦可)，剁成5厘米长、2厘米宽的块。
2.小鲜红辣椒去蒂去籽和姜切细丝；葱切3厘米长的段。
3.将猪油烧到六成热时，下入姜丝、花椒粉，继而下入红辣椒丝，煸炒出香辣味，再下入鸡块炒一下，烹料酒，随即放入盐、醋和鸡汤100毫升，使香辣盐醋味渗透鸡肉内，加入味精、葱段收汁，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。