咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐冬菜碎肉末的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!冬菜碎肉末是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃冬菜碎肉末比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的冬菜碎肉末味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。冬菜碎肉末的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多冬菜碎肉末的做法，就来爱帮生活搜索一下！

冬菜碎肉末的做法

菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒冬菜碎肉末的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克
辅料：冬菜75克
调料：酱油15克,盐15克,料酒8克,味精5克,姜5克,大葱5克,淀粉(玉米)4克,花生油15克
教您冬菜碎肉末怎么做，如何做冬菜碎肉末
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 葱切花，姜切细末；
3. 将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒，用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀；
4. 选嫩冬菜，淘洗干净，剁细末；
5. 将酱油、味精、料酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
6. 锅内油烧至六成热，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒匀，烹入芡汁，下葱花，翻炒均匀，起锅，装碟即成；
冬菜碎肉末的制作要诀：可用尝的方法检查冬菜有无砂粒杂质；要掌握好火候，翻炒，起锅要快。