冬菇烤麸的做法其实及其简单！以下向大家介绍的冬菇烤麸的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点冬菇烤麸,营养又易消化;本人不太喜欢冬菇烤麸的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃冬菇烤麸呢？后来才明白原来是因为做冬菇烤麸的时候方法没有掌握好！冬菇烤麸有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的冬菇烤麸！冬菇烤麸的最好做法是能做到不油不腻，这样的冬菇烤麸吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

冬菇烤麸的做法

菜系及功效：浙菜 健脾开胃食谱
口味：五香味 工艺：烧冬菇烤麸的制作材料：主料：烤麸250克
辅料：香菇（干）20克
调料：黄酒5克,八角3克,姜5克,桂皮5克,菜籽油30克,酱油20克,白砂糖5克,味精2克,香油10克
冬菇烤麸的特色：色泽红艳，香味浓醇，入口绵软，清淡爽口。教您冬菇烤麸怎么做，如何做冬菇烤麸 1. 净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；
2. 炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；
3. 原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；
4. 待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；
5. 继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
冬菇烤麸的制作要诀：1. 生烤麸先用沸水焯过，除尽苦涩味；
2. 水洗香菇，先用细盐搓揉，再用清水漂洗，沙粒易除干净；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克。