最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如冬菇里脊，很多人都喜欢吃冬菇里脊，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问冬菇里脊怎么做,冬菇里脊如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道冬菇里脊，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的冬菇里脊，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做冬菇里脊，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

冬菇里脊的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜冬菇里脊的制作材料：主料：香菇（鲜）25克,猪里脊肉150克
辅料：冬笋25克,丝瓜25克,鸡蛋清35克
调料：味精2克,猪油（炼制）50克,黄酒15克,盐3克,香油10克,淀粉(豌豆)15克
冬菇里脊的特色：色彩美丽、鲜、肉嫩、瓜脆、爽滑清口。教您冬菇里脊怎么做，如何做冬菇里脊 1.将香菇放入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。将猪里脊肉洗净，批切成柳叶形薄片，用清水漂去血水，捞出。控去水，放入碗内，加鸡蛋清、精盐1克、湿淀粉15克拌匀上浆。
2.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮，顺长一剖为二，去掉瓤，留肉切成片。
3.炒锅置火上，倒入熟猪油750克，烧至五成热，下浆好的猪里脊肉片滑熟，用漏勺捞出。然后下丝瓜片焐油至碧绿色，出锅倒漏勺内沥去油。
4.炒锅复置火上，放熟猪油25克，下熟笋片、香菇炒片刻，下鸡汤、精盐1克，倒入猪里脊肉片、丝瓜，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，颠锅装盘即成。
冬菇里脊的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约750克。