如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。东坡金脚可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，东坡金脚应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道东坡金脚的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道东坡金脚怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

东坡金脚的做法

菜系及功效：川菜 美容菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒东坡金脚的制作材料：主料：猪蹄400克
辅料：冬寒菜20克,菠菜150克,胡萝卜50克,白萝卜80克
调料：猪油（炼制）50克,姜5克,花椒1克,胡椒粉10克,酱油15克,盐20克,味精10克,糖色10克,料酒5克
教您东坡金脚怎么做，如何做东坡金脚 1. 猪脚去毛，洗净，切段，拆骨，用开水氽过，加少许酱油上色。
2. 炸油烧热，猪脚下锅炸至金黄色，捞起沥干。
3. 锅中留少许油，将姜片、花椒、胡椒粉、酱油、盐、味精、糖色、酒爆香，加入高汤、猪脚，用小火煮1小时后，再入蒸锅蒸10分钟。
4. 猪脚滗出原汁后扣置盘中。
5. 麻油入锅，爆炒冬菜，加入刚才滗出的原汁勾芡，与葱花一起浇在猪脚上。
6. 胡萝卜、白萝卜用炸油3分钟后捞起，与炒熟的菠菜一起镶在盘边，即可上桌。
东坡金脚的制作要诀：1. 胡萝卜、白萝卜球是用特制勺器挖取而成的。
2. 本品有油炸过程，需备猪油约600克。