爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。东坡鳊鱼之红烧的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的东坡鳊鱼之红烧，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个东坡鳊鱼之红烧的料就备齐了，先发个东坡鳊鱼之红烧菜谱设计上来吧,今天用心做的东坡鳊鱼之红烧饭菜格外的香！

东坡鳊鱼之红烧的做法

菜系及功效：浙菜
东坡鳊鱼之红烧的制作材料：主料：鲜鳊鱼,水发玉兰片,熟猪油,芝麻油,味精,白糖,湿淀粉,绍酒,酱油,葱花,姜末。
东坡鳊鱼之红烧的特色：此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。教您东坡鳊鱼之红烧怎么做，如何做东坡鳊鱼之红烧(1)将鱼去鳞、鳃，剖去内脏洗净，在鱼身两面剞斜十字刀纹(每面剞五、六刀)。玉兰片切成薄片。
(2)炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入绍酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一起烹烧。
待汤汁烧沸后，移至中火上烧十分钟至鱼透味，再端锅置旺火上，继续烧至三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅，盛入盘内。
(3)将原炒锅连汤汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉调稀勾芡，放入熟猪油，起锅，浇在鱼面上即成。