如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。冬笋腊肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，冬笋腊肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道冬笋腊肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道冬笋腊肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

冬笋腊肉的做法

菜系及功效：湘菜
口味：咸鲜味 工艺：熟炒冬笋腊肉的制作材料：主料：腊肉(生)500克,冬笋150克
辅料：青蒜100克
调料：味精1克,猪油（炼制）30克
冬笋腊肉的特色：腊肉香软，冬笋鲜脆，别有风味。教您冬笋腊肉怎么做，如何做冬笋腊肉 1. 将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
2. 净冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3 厘米厚的片；
3. 青蒜洗净切3 厘米的段；
4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。
冬笋腊肉的制作要诀：此品用煸炒技法，锅内油较少，一般占生料的20% 左右，要求旺火热油，下锅后用手勺反复拌炒，经翻颠后出勺装盘。