一直想吃冬笋羊肉丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看冬笋羊肉丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个冬笋羊肉丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的冬笋羊肉丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，冬笋羊肉丝怎么做应该都好吃吧！冬笋羊肉丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于冬笋羊肉丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！冬笋羊肉丝趁热赶紧吃了！

冬笋羊肉丝的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：微辣 工艺：锅烧冬笋羊肉丝的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克
辅料：冬笋150克,辣椒(红,尖)25克,青蒜25克
调料：料酒15克,酱油25克,甜面酱10克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)16克,香油2克,猪油（炼制）95克
冬笋羊肉丝的特色：色彩和谐，羊肉滑嫩爽口，鲜香微辣。教您冬笋羊肉丝怎么做，如何做冬笋羊肉丝 1.将羊肉洗净，剔去筋膜，切成长4厘米的丝，放入碗中，加料酒、甜面酱、细盐、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）调匀上浆；冬笋剥去外壳，剁去老根将笋肉切成丝；红辣椒去蒂、去籽；青蒜去根和老叶，洗净后均切成长3.3厘米的丝。
2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热时，放羊肉丝，用筷子划散，然后倒入漏勺煸炒，再放入红辣椒丝、细盐、肉清汤100毫升烧沸后，倒入羊肉丝、青蒜丝，加酱油、味精翻炒后，用水淀粉（淀粉8克加水7克）勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘。
冬笋羊肉丝的制作要诀：因有滑油过程，需准备熟猪油约500克。