最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如冻虾仁肉元，很多人都喜欢吃冻虾仁肉元，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问冻虾仁肉元怎么做,冻虾仁肉元如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道冻虾仁肉元，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的冻虾仁肉元，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做冻虾仁肉元，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
冻虾仁肉元的做法
菜系及功效：江西菜 便秘食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：冻冻虾仁肉元的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克,虾仁100克
辅料：琼脂25克,鸡蛋清25克
调料：胡椒粉2克,姜15克,味精2克,黄豆粉25克,盐6克,香油10克,小葱10克,淀粉(玉米)3克
冻虾仁肉元的特色：透明若水晶，肉元洁白似珍珠，形美味醇，质地柔嫩。教您冻虾仁肉元怎么做，如何做冻虾仁肉元 1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；
2. 猪瘦肉洗净，切条；
3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；
4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；
5. 小葱去根须，洗净，切段；
6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；
7. 将琼脂用水洗净发软，备用；
8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；
9. 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；
10. 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；
11. 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；
12. 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。
冻虾仁肉元的制作要诀：1. 鸡汤与琼脂比例适度，煮沸至琼脂全部溶化；
2. 选用猪前夹心肉，煮肉元时要用小火，不要大开，防止肉元散开。
