豆瓣鲜鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的豆瓣鲜鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点豆瓣鲜鱼,营养又易消化;本人不太喜欢豆瓣鲜鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃豆瓣鲜鱼呢？后来才明白原来是因为做豆瓣鲜鱼的时候方法没有掌握好！豆瓣鲜鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的豆瓣鲜鱼！豆瓣鲜鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的豆瓣鲜鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

豆瓣鲜鱼的做法

菜系及功效：川菜
豆瓣鲜鱼的制作材料：主料：鲤鱼一尾约750克左右。郫县豆瓣酱40克,白糖25克,醋25克,酱油,绍酒,精盐,味精,水淀粉各适量,葱,姜,蒜共50克。
教您豆瓣鲜鱼怎么做，如何做豆瓣鲜鱼1、把鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各划几刀；将葱、姜、蒜切成细末；豆瓣酱剁细末。
2、烧热油，下鱼炸七成熟，铲起待用。
3、锅中留适量底油，烧热后，下入豆瓣酱炒酥，再加入葱姜蒜炒香（留些葱），加水、酱油、糖、绍酒、鸡粉，沸后把鱼放入锅中，鱼熟透后捞出盛入盘中。
4、把锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡，待芡汁熟后加入醋和剩余的葱末，翻炒均匀浇在鱼上即可。