爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。豆腐丸的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的豆腐丸，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个豆腐丸的料就备齐了，先发个豆腐丸菜谱设计上来吧,今天用心做的豆腐丸饭菜格外的香！

豆腐丸的做法

菜系及功效：闽菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆豆腐丸的制作材料：主料：豆腐(南)350克,猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)30克
调料：大葱10克,酱油10克,盐5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
豆腐丸的特色：质地软嫩，别具风味。教您豆腐丸怎么做，如何做豆腐丸 1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；
2. 猪五花肉剁成泥；
3. 葱白切珠；
4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；
5. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；
6. 锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；
7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
豆腐丸的制作要诀：烧豆腐丸时水温保持90℃，不沸。