爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。豆苗炒鸡丝的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的豆苗炒鸡丝，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个豆苗炒鸡丝的料就备齐了，先发个豆苗炒鸡丝菜谱设计上来吧,今天用心做的豆苗炒鸡丝饭菜格外的香！

豆苗炒鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒豆苗炒鸡丝的制作材料：主料：鸡肉250克,豌豆苗500克
调料：盐3克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,姜汁15克,黄酒10克,鸡精2克,姜5克,鸡蛋清30克,花生油50克
教您豆苗炒鸡丝怎么做，如何做豆苗炒鸡丝
1.姜去皮洗净切丝；鸡精粉置碗内加20毫升冷开水，加味精、精盐、胡椒粉、麻油和水芡粉调成调味汁待用；再将鸡肉切成中丝，加进蛋清和少许水芡粉拌匀，然后在锅中倒入花生油，放入豆苗，倒入姜汁酒，加精盐翻炒数下，加味精和麻油再炒至八成熟时，倒入漏勺沥干，再用干布吸干水分待用。
2.锅置大火上，倒进花生油，烧至五成热时，放进鸡丝，用筷子划散即倒入漏勺沥干。
3.原锅置中火上，放进姜丝、鸡丝和豆苗，倒入绍酒，加进调味汁炒匀，淋上热熟油和匀装碟即成。
豆苗炒鸡丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。