如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。豆皮豆芽鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，豆皮豆芽鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道豆皮豆芽鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道豆皮豆芽鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

豆皮豆芽鱼的做法

菜系及功效：川菜 家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味 工艺：熟煎豆皮豆芽鱼的制作材料：主料：油皮300克,绿豆芽500克
调料：芝麻酱50克,大葱15克,花椒5克,鸡蛋30克,醋15克,淀粉(豌豆)30克,白砂糖15克,植物油30克,味精5克,辣椒油5克
豆皮豆芽鱼的特色：麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。教您豆皮豆芽鱼怎么做，如何做豆皮豆芽鱼 1.将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2.油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4.锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。
豆皮豆芽鱼的制作要诀：原料中植物油30克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油100克左右。