最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢豆豉烧素鱼膘！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃豆豉烧素鱼膘但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的豆豉烧素鱼膘,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 豆豉烧素鱼膘。别小看了豆豉烧素鱼膘真的说起它的做法你肯定没有知道的多！豆豉烧素鱼膘这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

豆豉烧素鱼膘的做法

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：豆豉味 工艺：锅烧豆豉烧素鱼膘的制作材料：主料：水面筋250克,豆豉150克
辅料：番茄10克,小白菜20克
调料：盐3克,酱油10克,姜3克,花椒10克,料酒10克,植物油100克,花生油30克,淀粉(豌豆)10克
教您豆豉烧素鱼膘怎么做，如何做豆豉烧素鱼膘
1.先将水面筋捋长条压扁，下温油锅中浸透，热油发起捞出，用温水泡软截段，再片成片，作鱼膘料；小白菜削根划荚；老姜拍松，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅，加花生油，下老姜、花椒粒，待炸出味，冲入鲜汤350毫升，候翻滚捞弃姜、椒，即下鱼膘料及配料，加食盐、酱油，略烧，水粉上芡，熘料酒，出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡，味道醇厚。
豆豉烧素鱼膘的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。