最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如剁椒胖鱼头，很多人都喜欢吃剁椒胖鱼头，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问剁椒胖鱼头怎么做,剁椒胖鱼头如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道剁椒胖鱼头，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的剁椒胖鱼头，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做剁椒胖鱼头，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

剁椒胖鱼头的做法

菜系及功效：湘菜
剁椒胖鱼头的制作材料：主料：胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。
剁椒胖鱼头的特色：咸辣可口，佐餐极佳。教您剁椒胖鱼头怎么做，如何做剁椒胖鱼头1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。