如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鹅肝啫茄子可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鹅肝啫茄子应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鹅肝啫茄子的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鹅肝啫茄子怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鹅肝啫茄子的做法

菜系及功效：法国菜谱
鹅肝啫茄子的制作材料：主料：鹅肝,茄子,洋葱,咸萝卜粒,盐,鸡精。
教您鹅肝啫茄子怎么做，如何做鹅肝啫茄子1、处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋（整条拉出来即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用；
2、茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起；
3、洋葱切丝，放入烧热的瓦煲；
4、蒜蓉和鹅肝一起倒入锅中爆香，然后往锅里倒入水和调味料，再放入茄子搅匀后，倒入已铺上洋葱丝垫底的烧热瓦锅中，即可。
　　
贴士：炸茄子时，注意油温，要在油温升高时起锅。