最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢发菜海蚌汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃发菜海蚌汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的发菜海蚌汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 发菜海蚌汤。别小看了发菜海蚌汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！发菜海蚌汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

发菜海蚌汤的做法

菜系及功效：滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 皮肤病食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧发菜海蚌汤的制作材料：主料：海蚌300克
辅料：发菜（干）15克
调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克
教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤 1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；
2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；
3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；
4. 淋入上汤50克稍泡；
5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；
6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；
8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；
9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。
发菜海蚌汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备上汤约750克，如果没有上汤可用清水代替。