最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢发菜鸡丝汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃发菜鸡丝汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的发菜鸡丝汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 发菜鸡丝汤。别小看了发菜鸡丝汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！发菜鸡丝汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

发菜鸡丝汤的做法

菜系及功效：老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮发菜鸡丝汤的制作材料：主料：发菜（干）15克,鸡胸脯肉50克
辅料：鸡蛋清10克,玉兰片25克,香菇（鲜）20克
调料：酱油8克,淀粉(玉米)3克,盐2克,味精2克,姜汁2克
教您发菜鸡丝汤怎么做，如何做发菜鸡丝汤 1. 将发菜摘去杂质，洗净用沸水泡开；
2. 捞出挤干水，横切两刀，竖切两刀；
3. 鸡脯肉洗净，去筋皮，切成细丝；
4. 玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用；
5. 将鸡丝放入碗内，再放精盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲；
6. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀；
7. 将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下，捞出控净水，放入汤盆中；
8. 汤锅置火上，放入沸水，手捻鸡丝下锅，用筷子分开捞出；
9. 再用沸水冲净沫子，放在汤盆内的发菜上；
10. 汤锅再置火上，放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油，待汤沸；
11. 撇去浮沫，起锅盛入汤盆内即成。
发菜鸡丝汤的制作要诀：此菜需备高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。