最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢番茄酥鸡腿！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃番茄酥鸡腿但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的番茄酥鸡腿,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 番茄酥鸡腿。别小看了番茄酥鸡腿真的说起它的做法你肯定没有知道的多！番茄酥鸡腿这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

番茄酥鸡腿的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：焦溜番茄酥鸡腿的制作材料：主料：鸡腿800克
辅料：鸡蛋黄100克
调料：花椒5克,八角5克,桂皮5克,姜10克,大葱25克,淀粉(豌豆)50克,香油25克,酱油25克,白砂糖50克,味精2克,盐2克,番茄酱30克,植物油100克,黄酒10克
番茄酥鸡腿的特色：色泽金红，酸甜酥香。教您番茄酥鸡腿怎么做，如何做番茄酥鸡腿 1. 将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。
2. 上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。
3. 另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。
番茄酥鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。