男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？翻制鳝骨汤的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！翻制鳝骨汤的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个翻制鳝骨汤的做法就是今天的推荐菜！其实翻制鳝骨汤的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
翻制鳝骨汤的做法
菜系及功效：补血食谱 老人食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸翻制鳝骨汤的制作材料：主料：鳝鱼1000克
辅料：猪胫骨50克,猪小排（猪肋排）100克,猪肉(肥)25克,猪肉(瘦)25克,鸡爪25克,鸭掌25克,鸡骨架50克
调料：大葱10克,姜5克,植物油100克
教您翻制鳝骨汤怎么做，如何做翻制鳝骨汤
1. 大铁锅内加清水，将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后，用漏勺捞出洗净；
2. 再将猪汤骨下锅氽透，捞出，洗净；
3. 并将猪汤骨劈开便于出鲜汤；
4. 然后将汤锅内的浮沫撇净，备用；
5. 将铁锅内的汤用细网筛过滤后，倒入铝锅内，再依次放猪汤骨、鸡骨架、鸡鸭脚、草排、碎猪肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫；
6. 加葱、姜、料酒，转用小火炖两个小时；
7. 将碎猪肉、鸡骨架等捣碎；
8. 原大铁锅洗净，放生油，用大火烧至油七、八成热；
9. 将洗净的鳝骨分三次(每次约1000克)放入油锅炸，至鳝骨水分炸干，捞出，全部炸完；
10. 将鳝骨放入盛汤的铝锅内，加猪油，转中火继续翻滚；
11. 约1小时后，汤呈淡黄色时，用网筛滤净即成。
翻制鳝骨汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约2500克。
