发丝牛百叶的做法其实及其简单！以下向大家介绍的发丝牛百叶的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点发丝牛百叶,营养又易消化;本人不太喜欢发丝牛百叶的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃发丝牛百叶呢？后来才明白原来是因为做发丝牛百叶的时候方法没有掌握好！发丝牛百叶有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的发丝牛百叶！发丝牛百叶的最好做法是能做到不油不腻，这样的发丝牛百叶吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

发丝牛百叶的做法

菜系及功效：沪菜
口味：微辣 工艺：炒发丝牛百叶的制作材料：主料：牛肚500克,玉兰片25克
调料：辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,醋20克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,盐3克,香油3克,花生油50克
发丝牛百叶的特色：色泽洁白，香滑脆嫩，鲜成微辣。教您发丝牛百叶怎么做，如何做发丝牛百叶 1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。
2.将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。
3.用醋10克，精盐1克将百叶丝拌匀，用力抓揉，去掉腥腻味，然后用冷水漂洗干净挤干水分，葱切成约1.5厘米长的段，取小碗一只，盛入牛肉清汤，再放味精，麻油，醋(10)克，葱段和湿淀粉，调成味汁。
4.炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒，打个翻身，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁，快炒几下，即可出锅装盘。