蜂肝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蜂肝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蜂肝,营养又易消化;本人不太喜欢蜂肝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蜂肝呢？后来才明白原来是因为做蜂肝的时候方法没有掌握好！蜂肝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蜂肝！蜂肝的最好做法是能做到不油不腻，这样的蜂肝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蜂肝的做法

菜系及功效：云贵菜 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：风干蜂肝的制作材料：主料：猪肝500克
辅料：鸡蛋清25克
调料：白酒30克,五香粉5克,红曲15克,辣椒粉10克,酱油20克,盐5克,小葱10克,醋10克,味精3克
蜂肝的特色：色彩鲜艳，味香醇厚，风味独特。教您蜂肝怎么做，如何做蜂肝 1. 取一容器，放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用；
2. 将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，找出肝叶主管，用一节竹管插入肝内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，余料将肝抹均匀待用；
3. 将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30 分钟；
4. 再将苦胆撕去，挂放在阴凉通风的地方，贮存；
5. 食用时将蜂肝放入锅中煮熟，然后晾凉切片，整齐地码在盘中；
6. 将葱花、辣椒面、酱油、醋、味精放入碗中兑成汁；
7. 味汁与码放整齐的肝片一同上桌蘸食。
蜂肝的制作要诀：1. 选择猪肝时，要选用完整不破，带胆的新鲜猪肝为宜；
2. 加好调料的肝，要放在阳光下晒制，使表面水分蒸发。以利于肝的保存。