一直想吃凤凰寻窝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看凤凰寻窝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个凤凰寻窝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的凤凰寻窝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，凤凰寻窝怎么做应该都好吃吧！凤凰寻窝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于凤凰寻窝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！凤凰寻窝趁热赶紧吃了！
凤凰寻窝的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸凤凰寻窝的制作材料：主料：雏鸽1000克
辅料：冬瓜500克,鸡肉100克,海参100克,虾仁50克,荸荠50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
调料：料酒15克,淀粉(玉米)50克,味精2克,大葱60克,姜25克,大蒜（白皮）15克,八角5克,鸡油100克,姜汁10克,盐10克
教您凤凰寻窝怎么做，如何做凤凰寻窝
1. 将乳鸽用水浸泡去血水，放开水锅中氽透，捞入盆内；
2. 乳鸽加入葱段、姜片、蒜片、大料、盐、料酒、鸡汤上锅蒸熟；
3. 把冬瓜刮去外皮（保持绿色），用小刀在顶部3厘米处转刻成齿轮花边成盖；
4. 打开盖，挖出瓤籽，洗净，用沸水煮透，冷水过凉；
5. 冬笋片成片；
6. 海参、南荠、熟鸡肉均切小骰子丁；
7. 将冬笋、冬菇、海参、南荠、虾仁分别用开水焯透；
8. 坐勺上火，加入底油烧热，放入葱米、姜汁、料酒、鸡汤、鸡丁、虾仁、海参丁、南荠丁、精盐、味精用水淀粉勾成薄芡成馅；
9. 将馅装入小冬瓜内，盖上盖，上锅蒸透，取出，将冬瓜推入大盘中；
10. 将蒸熟的鸽子拣出佐料，沥去汤汁，移放在小冬瓜的两侧码好；
11. 汤勺上火，倒入原汤、鸡汤，放入料酒、盐烧开，撇去浮沫；
12. 放入冬笋、冬菇、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在冬瓜鸽子上即成；
13. 冬瓜顶部可用红色（柿子椒、番茄均可）配料点缀，以增美观。
