一直想吃风沙鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看风沙鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个风沙鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的风沙鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，风沙鸡怎么做应该都好吃吧！风沙鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于风沙鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！风沙鸡趁热赶紧吃了！

风沙鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱
风沙鸡的制作材料：主料：嫩光鸡1只(约1000克)。
辅料：盐2克,沙姜粉3克,味精2克,油适量。腌渍料：洋葱30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香叶5张,大蒜头10粒,老姜10克,盐20克,味精15克,白酒15克,麦芽糖20克,水1000克。
风沙鸡的特色：皮红肉白，入口松香，口味别致。教您风沙鸡怎么做，如何做风沙鸡
1．洋葱、胡萝卜去皮切块；大蒜头、姜拍松；芹菜洗净；然后将它们放进小桶内加清水1000克，烧开后用小火煮30分钟，再加入腌渍料的其余调料，烧开后冷却即为腌渍料。
2．盐用小火炒至干香，离火放入沙姜粉、味精，拌匀成蘸料。
3．鸡洗净、沥干水分，用腌渍料浸渍1 2小时(天冷需更长时间，夏天应放在冰箱冷藏室里)。然后放开水中烫一下，取出，刷上薄薄一层糖浆，吊风口处，待皮稍吹干，放烤箱中烤熟，取出。
4．油锅烧热，将烤熟的鸡放在油中炸香后改刀装盘，跟上蘸料。
提示：此莱采用两次调味，两次成熟，所以必须把握好口味的前后调整及色泽的变化。