最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢风味鸡粥！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃风味鸡粥但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的风味鸡粥,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 风味鸡粥。别小看了风味鸡粥真的说起它的做法你肯定没有知道的多！风味鸡粥这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

风味鸡粥的做法

菜系及功效：沪菜
口味：咸鲜味 工艺：煮风味鸡粥的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,猪肉(肥)50克,鸡蛋500克
调料：芡粉50克,盐15克,淀粉(豌豆)30克,猪油（炼制）250克,大葱10克,姜汁15克,料酒15克,味精10克
风味鸡粥的特色：润肥嫩鲜，风味别具。教您风味鸡粥怎么做，如何做风味鸡粥 1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；
2. 鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；
3. 将肥膘洗净剁成茸；
4. 肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；
5. 再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；
6. 将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克；
7. 加入湿淀粉勾成薄芡；
8. 一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀；
9. 待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。