最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢凤眼肝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃凤眼肝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的凤眼肝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 凤眼肝。别小看了凤眼肝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！凤眼肝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

凤眼肝的做法

菜系及功效：湖北菜 肝调养食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：卤凤眼肝的制作材料：主料：猪肝500克
辅料：肥膘肉100克
调料：姜25克,小葱25克,盐10克,酱油30克,白砂糖10克,料酒25克,八角5克,花椒5克,香油10克
教您凤眼肝怎么做，如何做凤眼肝 1. 将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿；
2. 将猪肥肉切成1 厘米见方的长条，并塞入肝内两圆孔内，加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用；
3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油，下入猪肝上火烧沸；
5. 再将锅离火，焖至熟透捞出，晾凉后涂上香油；
6. 持刀沿猪肝的横向，切成薄片，装入盘中即成。
凤眼肝的制作要诀：煮猪肝时，锅一烧沸应马上离火，否则猪肝易老。