下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了凤腰鲍鱼可是又不知道凤腰鲍鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们凤腰鲍鱼怎么做！看似简单的凤腰鲍鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃凤腰鲍鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看凤腰鲍鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道凤腰鲍鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

凤腰鲍鱼的做法

菜系及功效：西北菜
口味：咸鲜味 工艺：熟炒凤腰鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼干200克,鸡腰子100克
辅料：香菇（干）50克,淀粉(蚕豆)10克
调料：鸡油15克,盐5克,味精2克,黄酒15克
凤腰鲍鱼的特色：色白、鲜嫩、清雅。教您凤腰鲍鱼怎么做，如何做凤腰鲍鱼 1. 将水发鲍鱼修边皮杂质，洗净，切作厚片；
2. 鲍鱼切片后盛在碗内，加汤少许，上笼蒸约1 小时，取出待用；
3. 鸡腰洗净，投入开水锅内氽熟捞出，剥去表面薄膜；
4. 水发香菇去蒂，洗净泥沙待用；
5. 炒锅置火上，加鸡汤500毫升烧开后，放入鲍鱼、香菇，加入黄酒、食盐、味精，略滚片刻；
6. 再用淀粉勾薄芡，淋入鸡油推匀，随即起锅，装入大汤盆内即成。
凤腰鲍鱼的制作要诀：1. 以高级清汤替代鸡汤，风味更佳；
2. 水发香菇用盐少许搓揉，再以清水漂洗，则泥沙全无，方便快捷；
3. 勾二流芡，湿淀粉下锅，不要乱搅，让淀粉熟透，始成明汁亮芡。