粉皮拌腰片的做法其实及其简单！以下向大家介绍的粉皮拌腰片的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点粉皮拌腰片,营养又易消化;本人不太喜欢粉皮拌腰片的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃粉皮拌腰片呢？后来才明白原来是因为做粉皮拌腰片的时候方法没有掌握好！粉皮拌腰片有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的粉皮拌腰片！粉皮拌腰片的最好做法是能做到不油不腻，这样的粉皮拌腰片吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
粉皮拌腰片的做法
菜系及功效：江西菜 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌粉皮拌腰片的制作材料：主料：猪腰子250克,粉皮75克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：姜5克,小葱5克,大蒜（白皮）5克,香醋2克,胡椒粉2克,料酒2克,香油20克,盐3克,味精1克,酱油10克
粉皮拌腰片的特色：粉皮润滑，腰片软鲜，清脆爽口。教您粉皮拌腰片怎么做，如何做粉皮拌腰片 1. 猪腰子洗净撕去皮膜，从中剖为两半，片去腰臊，表面用直刀剞数刀，再斜片成鱼鳃形，放入清水中漂去血水，捞起沥干；
2. 将蒜、鲜红椒、姜均切成米粒状；
3. 葱去根须，洗净，切成葱花；
4. 蒜米、红椒粒、姜末与葱花拌匀，盛在碗里；
5. 葱花碗里再放入酱油、香油10 克、精盐、味精、料酒、香醋、胡椒粉倒进肉汤250毫升调成卤汁待用；
6. 炒锅置旺火上，加入适量清水，烧沸后，将腰片入锅氽熟；
7. 腰片氽熟捞起放入凉开水内浸凉，取出沥干水分；
8. 将沥干水分的腰片盛入碗内，把调好的卤汁倒入拌匀待用；
9. 粉皮（绿豆粉皮）用开水烫透，捞起切成块状；
10. 粉皮内放入香油，拌匀晾凉；
11. 将一半粉皮放入盘底，另一半粉皮与腰片拌和后，盖在上面即成。
粉皮拌腰片的制作要诀：鱼鳃形刀法是第一刀连，第二刀切断，氽腰片时，熟后即成。
