如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。粉皮鱼头可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，粉皮鱼头应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道粉皮鱼头的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道粉皮鱼头怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

粉皮鱼头的做法

菜系及功效：东北菜
粉皮鱼头的制作材料：主料：花鲢鱼头1只（约重750克）,粉皮5张 熟猪油50克,绍酒30克,酱油40克,白糖2克,香糟15克,葱段5克,姜片5克
粉皮鱼头的特色：鲜嫩、肥美、汤汁浓稠，带有浓郁鲜糟气味。教您粉皮鱼头怎么做，如何做粉皮鱼头1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。