最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如粉蒸回鱼，很多人都喜欢吃粉蒸回鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问粉蒸回鱼怎么做,粉蒸回鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道粉蒸回鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的粉蒸回鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做粉蒸回鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

粉蒸回鱼的做法

菜系及功效：徽菜
粉蒸回鱼的制作材料：主料：回鱼, 炒粳米粉,荷叶
辅料：糖,葱,姜
调料：绍酒,酱油,豆瓣酱,盐,麻油
粉蒸回鱼的特色：选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，味道清淡，为夏令时菜。并有补中益气，健脾开胃，开发清阴之功效。教您粉蒸回鱼怎么做，如何做粉蒸回鱼(1) 将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净；
(2) 将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用；
(3) 将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。