虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的粉蒸泥鳅如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做粉蒸泥鳅还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个粉蒸泥鳅如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做粉蒸泥鳅的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做粉蒸泥鳅，好吃实惠！

粉蒸泥鳅的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 自汗盗汗食谱 补阳食谱
口味：微辣 工艺：粉蒸粉蒸泥鳅的制作材料：主料：泥鳅300克
辅料：甘薯200克,糯米粉150克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,盐10克,豆瓣25克,赤砂糖5克,甜面酱25克,江米酒25克,味精2克,菜籽油15克,料酒15克
教您粉蒸泥鳅怎么做，如何做粉蒸泥鳅 1. 红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；
2. 豆瓣剁细；
3. 香菜去根洗净；
4. 泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；
5. 红苕条加盐、味精、米粉拌匀；
6. 先将拌好的泥鳅入蒸碗内，上面再放拌好味的红苕，上笼蒸至红苕软；
7. 鳅鱼熟透后，出笼翻扣于圆笼中，浇上滚油，撒上香菜即成。
粉蒸泥鳅的制作要诀：1. 蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。
2. 拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。