福建荔枝肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的福建荔枝肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点福建荔枝肉,营养又易消化;本人不太喜欢福建荔枝肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃福建荔枝肉呢？后来才明白原来是因为做福建荔枝肉的时候方法没有掌握好！福建荔枝肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的福建荔枝肉！福建荔枝肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的福建荔枝肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

福建荔枝肉的做法

菜系及功效：闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：糖醋味 工艺：糖醋溜福建荔枝肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克
辅料：荸荠100克
调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克
福建荔枝肉的特色：形色似荔枝，甜酸可口。教您福建荔枝肉怎么做，如何做福建荔枝肉 1. 将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2. 马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5. 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6. 锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
7. 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
福建荔枝肉的制作要诀：1. 选用的精肉要嫩，剞刀要划一，火候要恰到好处；
2. 因有滑油过程，需准备花生油500克。