爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。干拌牛肚岭的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的干拌牛肚岭，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个干拌牛肚岭的料就备齐了，先发个干拌牛肚岭菜谱设计上来吧,今天用心做的干拌牛肚岭饭菜格外的香！

干拌牛肚岭的做法

菜系及功效：江西菜
口味：麻辣味 工艺：拌干拌牛肚岭的制作材料：主料：牛肚500克
调料：花椒粉5克,辣椒油5克,味精3克,姜10克,料酒3克,小葱20克,盐5克
干拌牛肚岭的特色：牛肚软嫩，麻辣鲜香，下酒凉菜，风味别具。教您干拌牛肚岭怎么做，如何做干拌牛肚岭 1. 石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2 个小时；
2. 泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；
3. 将葱去根须，洗净，切成马耳形；
4. 姜洗净，切大块；
5. 将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；
6. 再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；
7. 牛肚用原水泡2 个小时，捞出晾凉；
8. 将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀；
9. 等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可。
干拌牛肚岭的制作要诀：1. 牛肚岭即牛肚头；
2. 若没石灰时，可用七成开水烫后，再刮干净；
3. 百叶、蜂窝肚、羊肚，均可照此法烹制。