干煎鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的干煎鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点干煎鱼,营养又易消化;本人不太喜欢干煎鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃干煎鱼呢？后来才明白原来是因为做干煎鱼的时候方法没有掌握好！干煎鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的干煎鱼！干煎鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的干煎鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

干煎鱼的做法

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱
口味：甜咸味 工艺：生煎干煎鱼的制作材料：主料：鳜鱼750克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉8克
调料：青蒜1克,猪油（炼制）50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克
教您干煎鱼怎么做，如何做干煎鱼
1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。