爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。干烧猪脚的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的干烧猪脚，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个干烧猪脚的料就备齐了，先发个干烧猪脚菜谱设计上来吧,今天用心做的干烧猪脚饭菜格外的香！
干烧猪脚的做法
菜系及功效：江西菜 乳母食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱
口味：咸甜味 工艺：焖干烧猪脚的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：姜15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克
干烧猪脚的特色：此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。教您干烧猪脚怎么做，如何做干烧猪脚 1.将猪脚（猪前蹄）洗净擦干水分，拔净猪毛；
2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分；
3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用；
4. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖；
5. 焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌。
干烧猪脚的制作要诀：1. 原料处理非常重要，猪脚务必洗净，刮净皮毛，否则味道再好，也会影响顾客的食欲；
2. 由于猪脚中含有大量的胶原蛋白，所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子，以免糊底；
3. 焖制时调好口味，用微火至肉酥骨烂，切忌性急。
