虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的干炸龙凤腿如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做干炸龙凤腿还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个干炸龙凤腿如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做干炸龙凤腿的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做干炸龙凤腿，好吃实惠！

干炸龙凤腿的做法

菜系及功效：闽菜
口味：炸烧味 工艺：包卷炸干炸龙凤腿的制作材料：主料：鸡肉200克,虾仁200克,火腿肠25克
辅料：香菇（鲜）10克,荸荠50克,猪网油100克
调料：白酱油25克,料酒15克,小麦面粉75克,鸡蛋100克,大葱30克,味精1克,香油3克,咖喱2克,胡椒1克,植物油70克
干炸龙凤腿的特色：外酥里嫩，质松嫩，味香醇，形似鸡腿。以萝卜酸、芫荽佐食，风味更佳。教您干炸龙凤腿怎么做，如何做干炸龙凤腿 1.将鸡肉、虾肉（用干毛巾将水分吸干）分别剁成米粒状；荸荠切细末，挤干汁；火腿肉、香菇切米；葱白切细珠。以上各料一并装入大碗，打入一个鸡蛋，加白酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料，分成等量12份。鸡蛋一个与面粉搅拌成蛋面糊。
2.将猪网油切成10 厘米见方12 片。每片抹上蛋面糊后，放入馅料一份，中心插一根鸡腿骨（或筷子截成相应长度）裹成鸡腿，制成“龙凤腿”生坯。
3.油锅置旺火上，下油烧六成热时将生坯逐个下锅，炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘，码好，佐以萝卜酸、芫荽等。
干炸龙凤腿的制作要诀：原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。